Комбуча и чайный гриб – это одно и то же название напитка, вышедшего в результате симбиоза дрожжевого гриба с бактериями родом из Китая. Точный состав чайного гриба неизвестен, поскольку он может быть разным. Чайным грибом напиток называли в Советском Союзе, и он был почти в каждом доме. Сейчас идет новая волна популярности, причем она пришла с Запада, а не с родины напитка. К сожалению, часто то, что есть на полках магазинов, лишь способ продать не совсем полезный напиток, используя слабость людей к трендам.

Чем полезна комбуча?
Исследования по влиянию комбучи на организм человека не проводились только на животных. Поэтому расскажем о пользе и вреде на их основе.
Напиток на основе чайного гриба богат питательными веществами и витаминами, прежде всего группы В, что не удивительно, потому что в составе есть дрожжи.

Комбуча – источник пробиотиков и относится к ферментированным продуктам, которые очень полезны для организма. Пробиотики в составе помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, тем самым укрепляя иммунитет и помогая переваривать пищу.
«Чайный квас» (еще одно название комбучи) оказывает противобактериальное действие за счет содержащейся в нем уксусной кислоты — она образуется в процессе брожения. Есть исследования, утверждающие, что комбуча угнетает жизнедеятельность золотистого стафилококка и других бактерий.
Кроме того, комбуча снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Она способствует понижению концентрации «вредного» холестерина и вызывает повышение «полезного» в крови. Это уменьшает риск многих заболеваний.
Чайный гриб снижает риск развития сахарного диабета II типа: замедляет расщепление и всасывание углеводов из просвета кишечника. Также напиток (особенно на основе зеленого чая) предотвращает развитие рака, поскольку способен тормозить рост раковых клеток